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乳化机是指一种或多种相(液、固、气)快速、均匀地进入另一种不相混溶的连续相(通常是液)的过程。由于高切向速度和高频机械效应引起的转子高速旋转,物料受到强烈的机械和液压剪切、离心挤压、摩擦和其他液体层效果,和乳化机广泛用于定子和转子在狭窄的差距,影响撕裂和湍流产生悬浮液(固体/液体)、乳液(液体/液体)和泡沫(气体/液体)。
真空乳化机采用PLC触摸屏控制。盖子可以提起，倒出和排出。锅底也可以排出。便于清洗。该材料可通过电加热管加热坩埚夹层中的导热介质进行加热。加热温度可任意设定，自动控制。可通过在中间层中加入冷却剂对材料进行冷却。操作简单方便。中间层外设有保温装置，均化系统和混合系统可单独或同时使用。物料的造粒、乳化、混合、均质、分散在短时间内即可完成。
实验室真空乳化机是一种高剪切乳化设备，主要由转子、定子组成，支撑可移动。将便携式储罐或容器置于转子定子组件下方，用支架固定，然后通过气动或液压系统将其放下。然后转子以3000转/分的转速通过电机旋转，使物料被吸入转子，完全剪切、分散、乳化、均质。
如需真空功能，经定制设计后常称为真空乳化机。如果不需要真空功能，则在设计时不需要锅盖和真空装置。可采用开式搅拌锅或悬挂式均质器。搅拌锅和均质器也可达到均质乳化的效果。在食品和化工的某些领域，无真空功能的乳化剂也能满足其生产需要。但在一些工业场合，要求高产品质量和真空消泡处理的，一般都需要定制真空功能。
