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气泡的产生主要是因为锅内有空气，所以真空乳化机配有真空泵，当需要搅拌或均质时，开启真空泵将空气吸出，形成锅内真空状态，在真空状态下不会产生气泡！
但是，在还关乎锅体的密封度以及搅拌桨与均质机的安装工艺，有缝是不能容忍的。但以现在的原材料和行业内的工艺来说，还是不能做到完全密封，所以实际用起来还是会有微量气泡产生，不碍于生产。
乳化剂的优点
1.完全均质，乳化，稀释，减少颗粒大小和溶解成分；
2.在水中快速混合表面活性剂，形成均匀的混合物；
3.由于高剪切混合，处理时间更快；
4.优质的搅拌设备，合理的价格；
5.不需要额外的泵使原料沿着搅拌器移动。我们的高性能在线混合器可以处理回收，即使在高粘度混合；
6.混合操作是在一个封闭的真空系统中进行的，这大大消除了曝气；
7.高产，高产量；
8.可定制搅拌机，可混合独特的肥皂配方。
真空乳化机主要由预处理锅、主锅、真空泵、液压和电气控制系统组成。真空乳化，顾名思义，是指在真空条件下，利用高剪切乳化器将一种或多种相快速、均匀地分布到另一种连续相中。它利用机械带来的强大动能，使材料在定子和转子之间狭窄的间隙内承受每分钟数十万次的液压剪切。离心挤压、冲击撕裂等综合效果，乳化瞬间均匀分散，经过高频循环，从而得到无气泡精细稳定的优质产品。
如果注重质量和价格，小型乳化机是对乳化生产线的一个很好的补充。我们的乳化机产量高，停机时间少。这种坚固的混合装置无缝地混合任何低粘度到高粘度的奶油在食品和乳制品行业。为了使产率更大化，应提倡更快的反应速度。
